Крем из сушёных фруктов
Сушёные фрукты (яблоки, курага, винные ягоды, изюм, финики и др.) перебрать, промыть, залить горячей водой и дать постоять несколько часов, затем в этой же воде сварить до мягкости, провернуть через мясорубку и протереть через сито вместе с отваром.
В полученную смесь положить сахар, довести до кипения, положить набухший желатин, проварить, не допуская кипения, снять с огня.
Охладить до комнатной температуры, смешать со взбитыми сливками, разлить в порционную посуду и охладить.
СОСТАВ:
400 — 500 гр. воды
100 — 125 гр. сухих фруктов
4 — 5 стол. ложек сахарного песку
250 гр. сливок
8 гр. желатина
