Желе

Соус сацебели развести горячей водой, процедить, добавить сахар, довести до кипения, снять с огня, ввести растворенный желатин*), промешать, разлить в порционные формы и охладить.

В квасе растворить сахар, влить растворенный желатин, хорошо промешать, разлить в порционную посуду и охладить.

СОСТАВ:

500 гр. кваса «Московский»

6 чайных ложек сахарного песку

15 гр.

В горячей воде развести фруктово-ягодный сироп, довести до кипения, влить растворенный желатин*), добавить лимонную кислоту (при изготовлении желе из клюквенного сиропа лимонную кислоту класть не следует), хорошо размешать, разлить в порционную посуду и охладить.

В горячей воде растворить кукурузный сироп, добавить натёртую на тёрке лимонную цедру, смесь довести до кипения, снять с огня, процедить, добавить натуральный гранатовый экстракт «Наршараб», растворенный желатин*), хорошо размешать, разлить в порционную посуду и охладить.

В простоквашу влить мёд, смесь довести до кипения, хорошо взбить венчиком до получения однородной массы, влить растворенный желатин*)

Хорошо перемешать, разлить в порционную посуду и охладить.

В горячую воду всыпать сахар, добавить лимонную кислоту, довести до кипения, снять с огня, влить морковный сок с мякотью, добавить растворенный желатин*), хорошо размешать, разлить в порционную форму и охладить

*) Приготовление желатина:

Пищевой желатин (крупкой в пачках) надо залить холодной кипячёной водой: на 1 весовую часть желатина 8-10 частей воды.

Клюкву, протёртую с сахаром, развести горячей водой, довести до кипения, смесь процедить, добавить сахар, влить растворенный желатин*), разлить в порционную посуду и охладить.

*)Приготовление желатина:

Пищевой желатин (крупкой в пачках) надо залить холодной кипячёной водой: на 1 весовую часть желатина 8-10 частей воды.